因為未來的餐飲，除了5%左右的匠心匠人餐飲之外，
其他將是“四化餐飲”的天下，也就是品牌化，
標(biāo)準(zhǔn)化，連鎖化和規(guī)?；?，對于這些餐飲，他們對菜品的追求不是味道上的極制，
而是穩(wěn)定性，在穩(wěn)定性上智能設(shè)備的優(yōu)勢完全碾壓人工，此為其一；
其二，用功成本，廚房設(shè)備不發(fā)工資不說，它們還不請假，不叫累，不休息，不抱怨，不僅可以24小時上班，還可以連續(xù)上班很多年，其他好處就別說了，單就這兩點(diǎn)，就已經(jīng)是未來餐飲的必然選擇，
至于它的弊病，肯定有，但同樣的道理，在這些顯而易見的肯定優(yōu)勢面前，任何弊病都不重要，而且都會有解決辦法，實在不認(rèn)同，沒關(guān)系，去追求那5%的匠心美食，也挺好的！
