深晚報道 | 深圳首.家 AI 智能餐飲店“贊斗”成美食潮友打卡地！
近幾年，餐飲業(yè)的發(fā)展形態(tài)層出不窮，但餐飲業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展滯后，與餐飲業(yè)的發(fā)展規(guī)模不成比例的現(xiàn)狀。由于城市生活成本劇增，傳統(tǒng)餐飲業(yè)態(tài)飽受 " 人力成本高、租金高、原材料價格高、利潤低 " 的困境。催生亟待創(chuàng)新和差異化競爭的行業(yè)洗牌。
倘若有人工智能的助力加盟，會給未來餐飲業(yè)帶來怎樣的創(chuàng)新和機遇？實際上，遠(yuǎn)見卓識的餐飲業(yè)先行者們已經(jīng)在這一領(lǐng)域進(jìn)行積極的嘗試。 即星巴克通過語音識別、大數(shù)據(jù)等技術(shù)使 " 星巴克咖啡師 " 應(yīng)用程序可以在消費者移動端落地運營，碧桂園 " 轉(zhuǎn)行 " 人工智能，教 AI 做中國菜，以及現(xiàn)階段多家全球 500 強餐飲行業(yè)公司的積極探索。
▲贊斗港式茶餐廳
最近，深圳首.家網(wǎng)紅智慧餐廳也在東門餐廳贊斗港式茶餐廳和美食達(dá)人、潮人玩家們的朋友圈 " 火了 "。除了精湛的菜品以外，后廚機器人自動炒菜，自動蒸飯，打菜窗口無人化管理，消費者自助選餐，AI 智能送菜軌道 …… 才是吸引潮人們的酷炫門道。
人工智能引發(fā)失業(yè)潮，還是催生新機會？
從點餐、配菜、炒菜、傳菜到就餐等環(huán)節(jié)，智能機器人和人工智能后臺貫穿了運營全過程。除了讓傳統(tǒng)的餐廳極.具科技感，同時會不會帶來餐飲行業(yè)人士的失業(yè)潮？
贊斗餐廳的 CEO 侯總表示：" 傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)，如果不改變現(xiàn)狀，將會步入更大的瓶頸期和餐飲行業(yè)的殘酷洗牌。而人工智能的運營不僅提升了餐廳的運營效率，縮短賬期，還能提升餐飲行業(yè)人士的整體素質(zhì)的提升 "。
他說：" 經(jīng)營餐廳也不再是一個勞累活，進(jìn)銷存、物流實現(xiàn)系統(tǒng)化管理，前后端數(shù)據(jù)全部打通，還可以通過大數(shù)據(jù)分析產(chǎn)生附加值 ……" 通過分析消費過程中沉淀的消費數(shù)據(jù)、支付數(shù)據(jù)和用戶數(shù)據(jù)，可以幫助經(jīng)營者得知消費者的用餐喜好、消費趨勢，經(jīng)營者、廚師可以將精力用在更精準(zhǔn)地選擇餐品品類、食材配置，還能避免食材浪費的良性循里。"
" 贊斗餐廳不單只是一家普通的港式餐飲主題店，更是創(chuàng)新研發(fā)的結(jié)果，如果能夠得到政府鼓勵支持，或許會帶來國內(nèi)餐飲界新的篇章。作為多年餐飲經(jīng)營者，我們希望通過自身努力能實現(xiàn)這一偉大的邁步。" 餐廳的 CFO 蘇總補充道。
深圳亟待創(chuàng)新引領(lǐng)，餐飲行業(yè)智能先行
贊斗是由三位名副其實的深二代年青人因為一個共同的夢想走到一起而創(chuàng)辦的，對深圳的創(chuàng)新環(huán)境和創(chuàng)新氛圍他們深有體會，又各自擁有獨到的見解。他們深知：改革開放四十周年，深圳已成為中國最.具創(chuàng)新力的城市，全球創(chuàng)新 " 皇冠 " 上的耀眼明珠。
據(jù)統(tǒng)計，深圳 2018 年高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值 23871.71 億元，全社會研發(fā)投入超過 1000 億元，占 GDP 比重達(dá) 4.2%。PCT 國際專利申請量繼續(xù)居全國各大中城市第.一，專利授權(quán)量增長 48.8%。
近幾年來 , 隨著餐飲行業(yè)的智慧化的進(jìn)階，無人餐廳、前端點餐、后端信息系統(tǒng)等技術(shù)，使整個數(shù)據(jù)完成了一個閉環(huán)。AI 或許會比我們更快地，打開美食搭配的新天地！
