那么小編在本文中給大家剖析一下它的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)。不管什么產(chǎn)品都有優(yōu)點(diǎn)或者缺點(diǎn)，當(dāng)然它也不除外。
一、節(jié)能：商用電磁爐的熱效率在90%以上，燃油、燃?xì)鉄嵝蕛H在20%—45%之間。用電磁爐能省錢，并可為人類節(jié)約不可再生資源油、氣、煤等。利在當(dāng)代，功在千秋。
二、環(huán)保：商用電磁爐無明火、無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫，不產(chǎn)生CO、CO2、SO3等有害物質(zhì)，環(huán)境得到保護(hù)。廚房清靜、清潔、清爽，讓廚師感覺安逸而身心健康。是名副其實(shí)的環(huán)保產(chǎn)品。
三、省錢：保守計(jì)算，相對燃油節(jié)約50%的燃料成本，相對燃?xì)夤?jié)約60%的燃料成本。省錢就等于賺錢。
四、火力猛：百芯聚能，超強(qiáng)火力迅猛展示，在高油溫狀態(tài)下能實(shí)現(xiàn)可視性猛火爆炒，無火勝有火。
五、耐用：商用電磁爐主體外殼采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制造，結(jié)實(shí)厚重，零部件材質(zhì)優(yōu)良，故而堅(jiān)固耐用。
六、省水：商用電磁爐是利用高頻磁場在鐵質(zhì)鍋底感應(yīng)電渦流使鍋體自身發(fā)熱,爐體并不產(chǎn)生熱量，爐面不需用水冷卻。
七、美觀：商用電磁爐的外觀清逸、優(yōu)雅。廚房整體觀感清新脫俗，端莊高雅，品味彰顯，讓人爽心悅目，倍感非凡。
八、智能：商用電磁爐人性化波段開關(guān)控制，實(shí)現(xiàn)高、低功率分段連續(xù)性微調(diào)操控，烹飪更方便；數(shù)碼直觀顯示功率火力大小，一目了然。
九、快速：因商用電磁爐的熱效率高、所以加熱速度快，菜品出爐率高。食客因能快速用餐而高興。
十、穩(wěn)定：商用電磁爐采用最新大功率電磁加熱技術(shù)，避免了電壓不穩(wěn)對主控電子部件的沖擊，主機(jī)工作穩(wěn)定、產(chǎn)品壽命長；采用全閉環(huán)設(shè)計(jì)，輸出功率恒定，火力穩(wěn)定。
十一、安全：蘇晨商用電磁爐采用多重安全保護(hù)，無漏電危險(xiǎn)，無電磁輻射，不會發(fā)生爆炸。安全可靠。
十二、全能：商用電磁爐結(jié)合了中西廚具的特點(diǎn)，使商用電磁爐煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒、煲等樣樣皆能。
十三、上面的十二個優(yōu)點(diǎn)是最基本的優(yōu)點(diǎn)，除此之外鉅兆商用電磁爐還有一個優(yōu)點(diǎn)：機(jī)芯獨(dú)特的內(nèi)循環(huán)散熱設(shè)計(jì)。這樣算起來我們的產(chǎn)品有十三個優(yōu)點(diǎn)。我們的產(chǎn)品機(jī)芯是采用技術(shù)先進(jìn)領(lǐng)先的德國IGBT模塊設(shè)計(jì)，外殼采用堅(jiān)固德國肖特微晶板，SUS304#高檔不銹鋼。
1、切勿空鍋干燒
由于電磁爐升溫特別快，所以開爐之前應(yīng)做好準(zhǔn)備工作，否則容易發(fā)生空鍋干燒，影響鍋具和商用電磁爐的使用壽命。
電磁爐的功率與鍋具密切相關(guān)，因此對鍋具要求較高，而市場上鍋具的通用性較差。使用時(shí)鍋具最好是定制的。
由于電磁爐工作時(shí)鍋底與鍋身的溫度相差較大，因此我們在烹調(diào)時(shí)如果不及時(shí)翻動鍋底容易燒焦。
由于電磁爐無明火，所以一般人難以直觀掌握火候，專業(yè)廚師從明火改為電磁爐需要較長時(shí)間適應(yīng)。
總結(jié)：商用電磁爐的缺點(diǎn)只要集中在使用者身上，待大家熟悉之后，小編相信這些小缺點(diǎn)都不算什么。