20天后，1000餐飲人將告訴你如何做“深”
7月26日，第四屆中國(guó)餐飲創(chuàng)新大會(huì)，將在北京舉行，“餐飲業(yè)達(dá)沃斯”再度歸來(lái)。前三屆，我們分別討論了餐飲業(yè)的“道”、“術(shù)”、“根”，這一次，我們要分四大板塊，從10個(gè)層面，來(lái)探尋餐飲業(yè)如何“深”做。
1、管理深耕——挑戰(zhàn)組織力的天花板 。餐飲業(yè)人難招、難留、難培養(yǎng)，人效低，怎么破解？
2、系統(tǒng)深耕——單點(diǎn)爆破，轉(zhuǎn)向系統(tǒng)制勝。品牌、技術(shù)、供應(yīng)鏈一個(gè)都不能少。怎樣把一家餐廳變成一個(gè)企業(yè)系統(tǒng)？
3、用戶深耕——?jiǎng)?chuàng)造消費(fèi)者的需求。90后的消費(fèi)依然旺盛，00后正在崛起。如何搶占消費(fèi)主力軍的心智？
4、運(yùn)營(yíng)深耕——如何向內(nèi)部要效益。精細(xì)化已經(jīng)成為全行業(yè)都避不開(kāi)的話題，如何優(yōu)化內(nèi)部效率？
5、營(yíng)銷(xiāo)深耕——要紅，更要持續(xù)的紅。與爆紅相比，更重要的是，紅了以后怎么往下走，如何持續(xù)？
6、產(chǎn)品深耕——渠道制勝，但產(chǎn)品為王。產(chǎn)品的研發(fā)與迭代必然有規(guī)律可循，怎樣發(fā)現(xiàn)？
7、體驗(yàn)深耕——審美也是生產(chǎn)力。消費(fèi)者時(shí)刻在變，你能跟上他們的審美嗎？
8、平臺(tái)深耕——?jiǎng)菽芑癁閯?dòng)能。借時(shí)代之力、順互聯(lián)網(wǎng)趨勢(shì)，如何將勢(shì)能轉(zhuǎn)化？
9、技術(shù)深耕——新技術(shù)撬動(dòng)新消費(fèi)。效率是企業(yè)之本，技術(shù)是效率之源，還有哪些技術(shù)杠桿？
鉅兆商用智能爐業(yè)協(xié)助餐飲連鎖打造現(xiàn)代化智能廚房，實(shí)現(xiàn)智慧餐廳，最.大.程.度的幫助餐飲連鎖節(jié)省人工，提高出餐效率，解決餐飲連鎖招聘廚師難，培訓(xùn)廚師周期長(zhǎng)，出品不一致的根本問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)不同分店，不同廚師，同一道菜的出餐標(biāo)準(zhǔn)化。
10、裝備深耕——智能化提效思考。智能設(shè)備可以節(jié)約用工數(shù)量、提升管理效率。但餐廳畢竟是人的生意，如何平衡？
鉅兆智能炒菜機(jī)實(shí)際應(yīng)用中，在餐飲連鎖研發(fā)總部，總廚把他炒每道菜的過(guò)程經(jīng)驗(yàn)通過(guò)鉅兆智能炒菜機(jī)微電腦編菜單程序（可儲(chǔ)存200道菜單，可更新菜單、可按地方口味設(shè)計(jì)菜單），研發(fā)出來(lái)的菜單拷貝復(fù)制或者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)矫考议T(mén)店鉅兆智能炒菜機(jī)上，餐飲連鎖所有門(mén)店的鉅兆智能炒菜機(jī)只需要廚工或者阿姨選菜單按啟動(dòng)即可自動(dòng)熱油，自動(dòng)下菜、自動(dòng)拋炒，自動(dòng)下醬料，自動(dòng)控制火候，所有門(mén)店不在需要廚師，同樣可以炒出總廚炒出來(lái)的味道一樣。
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