隨著5G物聯(lián)網(wǎng)絡發(fā)展，鉅兆商用智能炒菜機助中餐走向全世界
“在互聯(lián)網(wǎng)5G推動下，“餐飲全球化”，在國外高昂人工成本的壓力下餐飲連鎖運用智能科技開展多渠道并舉、多資源并用的新型服務模式。比如，線上點餐、后廚自動炒菜機收到點餐系統(tǒng)菜單命令之后自動炒菜，客人到店即食，高科技產(chǎn)品代替人工，智慧餐廳、未來餐廳、無人餐廳逐漸普及
一、中餐國際化進程加快
“美國有家熊貓餐廳，無論從菜品、服務，還是文化氛圍，都難以趕上中國本土餐飲企業(yè)，但是在貿(mào)易戰(zhàn)危機下，生意卻非?；鸨?/span>目前在美國50個州開設連鎖2000多家分店；據(jù)美國《中餐通訊》一項調(diào)查顯示，有九成美國人喜歡吃中國菜，但是中餐館卻相對較少且鮮有品牌餐飲企業(yè)，擁有巨大的市場空間。
二、鉅兆商用智能炒菜機助餐飲連鎖實現(xiàn)店與店出餐標準化
“在國外開店，人力成本非常高，要控制成本，同時實現(xiàn)口味統(tǒng)一，必須實行標準化。”，只要標準化程度足夠高，一個餐館蒸飯有蒸飯機，炒菜有鉅兆商用智能炒菜機，販賣用販賣機，甚至可以不要廚師。”
在實際應用中，在餐飲連鎖研發(fā)總部，總廚把他炒每道菜的過程經(jīng)驗通過鉅兆商用智能炒菜機微電腦編菜單程序（可儲存200道菜單，可更新菜單、可按地方口味設計菜單），研發(fā)出來的菜單拷貝復制或者通過網(wǎng)絡傳輸?shù)矫考议T店鉅兆智能炒菜機上，餐飲連鎖所有門店的鉅兆智能炒菜機只需要廚工或者阿姨選菜單按啟動即可自動熱油，自動下菜、自動拋炒，自動下醬料，自動控制火候
所有門店不在需要廚師，同樣可以炒出總廚炒出來的味道一樣。
“標準化是個巨大的工程，作為中餐龍頭企業(yè)必須在標準化研究上取得突破。”據(jù)透露，已經(jīng)有很多家餐飲連鎖成立專門研究部門進行調(diào)研。
三、博采眾長謀發(fā)展
一旦走出國.門，以中式小炒著稱的粵菜如何征服不同飲食習慣消費者的“胃”？“面對的是世界各國的消費者，必須在保持粵菜要義的基礎上博采眾長，自成一派。”舉例說，加州菜融合了美、法、墨、亞洲的菜肴精華；博采歐洲各色菜系于一身的地中海菜式——他將這類菜稱這“融合菜”，即融入當?shù)卦?，從烹飪、調(diào)料、配料、呈現(xiàn)方式等方面創(chuàng)新，重視健康的飲食觀念，創(chuàng)造樂活養(yǎng)生的飲食潮流。
“不能以國內(nèi)的正宗標準來評價，國外水土、原料都與國內(nèi)有很大差異，需要進行菜式的改良發(fā)展?！保匀〉媒?jīng)營上的成功，原因在于：以粵菜為主，但不受限于粵菜，同時也融合了京菜、魯菜和東北菜等風味。
“對于任何一個餐飲連鎖企業(yè)來說，走出國.門可能會面臨著種種風險，但對于整個粵菜行業(yè)來說，粵菜走向世界的 ‘春天’才剛剛開始?！睒I(yè)內(nèi)人士表示。