工作原理編輯
商用電磁爐機(jī)芯為商用電磁爐的核心，相當(dāng)于電腦的主板，它的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)。
目前的商用電磁爐主要具備一下性能特點(diǎn)：
1、模塊化設(shè)計(jì)，智能電腦控制，確保品質(zhì)優(yōu)良。
2、恒流、恒壓、恒功率輸出，不受外界電壓或電流變化影響，確保工作穩(wěn)定性。
3、電熱機(jī)芯具有良好的秉性，易于技術(shù)開發(fā)，易于于計(jì)算機(jī)接口。
4、采用結(jié)構(gòu)和簡潔的模塊代替，標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)技術(shù)，提高了抗干擾可可靠性，互換性強(qiáng)，安裝、維修、使用方便。
5、控制電路采用厚膜集成，全體屏蔽技術(shù)，整機(jī)連線極小，杜絕各種商業(yè)無干擾。
最新核芯
2數(shù)字機(jī)芯編輯
采用32位DSP數(shù)字芯片，這是個(gè)什么概念呢，舉個(gè)例子，深鉅兆的數(shù)字機(jī)芯已經(jīng)相當(dāng)于臺式電腦的CPU了，因?yàn)榕_式電腦的CPU也是32位的，而且它是納米級的運(yùn)算與保護(hù)速度，保證IGBT零損壞，同時(shí)，所有炒爐均可以實(shí)現(xiàn)明火拋爐，火力更強(qiáng)，出菜速度更快，是海暉研發(fā)的機(jī)芯是機(jī)芯中的戰(zhàn)斗機(jī)。
精確溫控
大范圍功率調(diào)節(jié)與先進(jìn)的電磁功率控制技術(shù)的運(yùn)用，是設(shè)備的功率控制范圍廣、精度高、并沒有精確控制烹調(diào)溫度以及過溫保護(hù)等功能。
過壓保護(hù)
當(dāng)三相電源電壓連續(xù)兩秒超過475V時(shí)，電磁灶停止加熱，發(fā)光管顯示相應(yīng)故障代碼，蜂鳴器響報(bào)警聲。
干燒保護(hù)
當(dāng)鍋具干燒達(dá)到保護(hù)溫度點(diǎn)時(shí)，電磁灶停止加熱，發(fā)光管顯示相應(yīng)故障代碼，蜂鳴器響報(bào)警聲。
雷擊保護(hù)
機(jī)芯具有專門的抗雷擊設(shè)計(jì)，用于消除雷電天氣時(shí)對設(shè)備產(chǎn)生的高壓干擾。
漏電保護(hù)
當(dāng)電磁灶機(jī)芯檢測到設(shè)備有漏電時(shí)，電磁灶停止加熱，且切切段三相電源輸入，以保護(hù)人身安全
低壓工作
當(dāng)三相電源電壓不低于正常電壓的30%以下時(shí)，電磁灶均可正常工作。
無鍋保護(hù)
當(dāng)深鉅兆機(jī)芯檢測到無鍋具或鍋具提離時(shí)，電磁灶停止加熱。以減少能源浪費(fèi)。設(shè)備作相應(yīng)的提示。
缺相保護(hù)
當(dāng)三相輸入任意缺少一相或二相時(shí)，電磁灶停止加熱。
組裝簡單
深鉅兆商用電磁爐機(jī)芯鏈接簡單、方便，采用三相五線輸入，無需對其進(jìn)行相位區(qū)分；傳感器、顯示接口全采用國家標(biāo)準(zhǔn)的自鎖接口，接線方便。
量身定做
深鉅兆商用電磁爐機(jī)芯操作簡單，顯示明了，可以根據(jù)客戶的要求定制不同的加熱方式、控制模式和顯示模式，并且線盤組件也可靈活定制。智能人機(jī)一體化。
三重防護(hù)功能
機(jī)芯內(nèi)部經(jīng)過專門的防潮、防油煙、和防輻射處理。
3kw-12kw機(jī)芯
抗干擾能力強(qiáng)
商用電磁爐機(jī)芯工作適用范圍很廣，當(dāng)三相電源在270v-470v范圍內(nèi)都可以正常運(yùn)行工作，而且在浪涌狀態(tài)下也不受外界大功率機(jī)器，設(shè)備工作的干擾。
恒流、恒壓、恒功率輸出
在商用電磁爐機(jī)芯工作電壓范圍內(nèi)，無論外界的電壓或電流如何變化，商用電磁爐機(jī)芯都可以進(jìn)行恒流、恒壓、恒功率輸出，而不影響廚師的正常工作。
熱效率高
商用電磁爐機(jī)芯加熱效率很高，都在98%以上，因而使得炒灶可以為顧客節(jié)省60%以上的費(fèi)用，蒸爐、湯爐可以為客戶節(jié)省40%以上，在注塑加熱設(shè)備中可以為顧客節(jié)省30%以上的費(fèi)用。
電磁與煤氣一體化
商用電磁爐機(jī)芯火力完全模擬燃油、煤氣火力設(shè)計(jì)生產(chǎn)，使炒灶在鍋離開微晶板時(shí)都有火力輸出，真正實(shí)現(xiàn)廚師的拋鍋炒菜功能，為顧客節(jié)省30%以上的費(fèi)用。
量身定做。智能人機(jī)一體化
商用電磁爐機(jī)芯操作簡單，顯示明了，可以根據(jù)你的要求任意改變電磁爐機(jī)芯各檔位的功率輸出，還可以選擇不同的顯示界面，為你真正實(shí)現(xiàn)人機(jī)一體化。
3機(jī)芯功率編輯
商用電磁爐的18重安全保護(hù)更穩(wěn)定更貼心
1、過流保護(hù)：當(dāng)電流超過機(jī)芯額定電流時(shí)，電磁爐自動減少電流或暫時(shí)停止加熱。
2 、過壓保護(hù)：當(dāng)三相電源電壓連續(xù)超過 450V 時(shí)，電磁爐不加熱，發(fā)光管顯示相應(yīng)故障代碼，蜂鳴器響報(bào)警聲。
3 、欠壓保護(hù)：當(dāng)三相電源電壓連續(xù)超過 280V 時(shí)，電磁爐不加熱，發(fā)光管顯示相應(yīng)故障代碼，蜂鳴器響報(bào)警聲。
4 、線盤短路保護(hù)：當(dāng)線盤短路或開路，線盤傳感器短路或開路時(shí)，電磁爐不加熱，發(fā)光管顯示相應(yīng)故障代碼，蜂鳴器響報(bào)警聲。
5 、 IGBT 模塊短路保護(hù)： IGBT 模塊短路時(shí)，電磁爐不加熱，發(fā)光管顯示相應(yīng)故障代碼，蜂鳴器響報(bào)警聲。
6 、 IGBT 模塊開路保護(hù)： IGBT 模塊開路時(shí)，電磁爐不加熱，發(fā)光管顯示相應(yīng)故障代碼，蜂鳴器響報(bào)警聲。
7 、 IGBT 模塊過熱保護(hù)： IGBT 模塊過熱時(shí)，電磁爐不加熱，發(fā)光管顯示相應(yīng)故障代碼，蜂鳴器響報(bào)警聲。
8 、 IGBT 模塊過流保護(hù)： IGBT 模塊電流過高時(shí)，電磁爐不加熱，發(fā)光管顯示相應(yīng)故障代碼，蜂鳴器響報(bào)警聲。
9 、過熱保護(hù) : 當(dāng)交流風(fēng)機(jī)壞時(shí)或是其它原因（如 : 線盤過溫， IGBT 過溫等 ) 造成機(jī)內(nèi)溫度急劇上升時(shí)，電磁爐不加熱，發(fā)光管顯示相應(yīng)故障代碼，蜂鳴器報(bào)警聲。
10 、防水防潮保護(hù) : 機(jī)芯內(nèi)部做過防水防潮處理，若機(jī)芯內(nèi)部線盤不小心進(jìn)入了水時(shí)，只要把水清理干凈，電磁爐機(jī)芯就自動恢復(fù)加熱，進(jìn)入正常工作狀態(tài)。
11 、浪涌保護(hù)：當(dāng)電源出現(xiàn)浪涌電壓時(shí)，電磁爐機(jī)芯立即停止加熱，浪涌消失兩秒后，自動恢復(fù)加熱。
12 、防干燒保護(hù) : 當(dāng)鍋干燒達(dá)到溫度點(diǎn)時(shí)，電磁爐不加熱，發(fā)光管顯示相應(yīng)故障代碼，蜂鳴器響報(bào)警聲。
13 、防雷擊保護(hù) : 當(dāng)下雨天雷擊時(shí)產(chǎn)生高壓干擾時(shí)，電磁爐會暫時(shí)停機(jī)保護(hù)、等雷擊過后再自動恢復(fù)加熱。
14 、漏電保護(hù)：當(dāng)電磁爐機(jī)芯檢測到外界有漏電時(shí)，電磁爐機(jī)芯立即停止加熱且切斷三相電源輸入，顯示相應(yīng)代碼并報(bào)警。
15 、缺相保護(hù) : 當(dāng)三相電源輸入，任意缺少一相或兩相時(shí)，電磁爐停止加熱。
16 、無鍋保護(hù) : 帶有微晶玻璃的電磁爐，當(dāng)鍋具移開 5 秒鐘時(shí)，電磁爐會自動斷電，進(jìn)入保護(hù)狀態(tài)，為您節(jié)省每一度電。
17 、自動斷電保護(hù)：帶有微晶玻璃的電磁爐，當(dāng)鍋具移開 5 秒鐘時(shí)，電磁爐會自動斷電，進(jìn)入保護(hù)狀態(tài)，風(fēng)扇保持轉(zhuǎn)動，兩個(gè)小時(shí)后會自動關(guān)機(jī)。
18 、防油煙保護(hù)，防蟲防鼠保護(hù)：大功率電磁爐機(jī)箱內(nèi)部設(shè)置有過濾油煙系統(tǒng)。外部機(jī)箱的散熱孔具有防蟲，防鼠的作用。讓您更放心的使用。
深鉅兆商用電磁爐，以領(lǐng)先的技術(shù)，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)，打造商用電磁爐行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌。