2019餐飲新趨勢|全自動智能炒菜機無人廚房真的來了？
一、 餐廳科技化之路
三高一低，是餐飲界繞不過去的問題。第.一高：人工成本高；第二高：食材價格高；第三高：房租高。
許多餐飲人絞盡腦汁也想不到對此的解決辦法，而近期各大公司紛紛布局的‘科技餐廳’、‘智能餐廳’鉅兆智能炒菜機器人則讓許多餐飲人看到了希望。
無人餐廳在很多傳統(tǒng)餐飲人看來，噱頭的可能性偏大。其實不盡然，鉅兆全自動智能炒菜機器人的出現(xiàn)在極大程度上可以降低人工成本。尤其是在餐飲業(yè)‘三高一低’問題的凸顯下，無人餐廳全自動炒菜機器人則是收到了越來越多人的青睞。據(jù)悉，餐飲業(yè)一般人工成本占整體營業(yè)額的20%~25%，而無人餐廳可減少至少10%的人工成本?？梢詫⑦@部分成本專注于提升食材的品質(zhì)，從而吸引更多的食客。
鉅兆智能炒菜機逐漸在餐飲連鎖得到了應(yīng)用，就拿大型連鎖餐飲企業(yè)來說，尤其是中式小炒連鎖使用的鉅兆炒菜機非常多，餐飲是勞動最密集的工作場所，所有餐飲都在招廚師，隨著人口的老齡化，餐飲連鎖想快速拓展新店的時候廚師是第.一難題，培訓(xùn)一個新的廚師需要3-5年，廚房是高強度工作非常辛苦，現(xiàn)在的90后、00后都是獨生子女從小沒有吃過什么苦。都不愿意做廚師，那么，鉅兆智能炒菜機在應(yīng)用中究竟能發(fā)揮哪些優(yōu)勢呢？
以下我為大家簡單介紹下:
在實際應(yīng)用中，在餐飲連鎖研發(fā)總部，總廚把他炒每道菜的過程經(jīng)驗通過鉅兆智能炒菜機微電腦編菜單程序（可儲存200道菜單，可更新菜單、可按地方口味設(shè)計菜單），研發(fā)出來的菜單拷貝復(fù)制或者通過網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)矫考议T店鉅兆智能炒菜機上，餐飲連鎖所有門店的鉅兆智能炒菜機只需要廚工或者阿姨選菜單按啟動即可自動熱油，自動下菜、自動拋炒，自動下醬料，自動控制火候，所有門店不在需要廚師，同樣可以炒出總廚炒出來的味道一樣。
鉅兆商用智能爐業(yè)協(xié)助餐飲連鎖打造現(xiàn)代化智能廚房，實現(xiàn)智慧餐廳，最.大.程度的幫助餐飲連鎖節(jié)省人工，提高出餐效率，解決餐飲連鎖招聘廚師難，培訓(xùn)廚師周期長，出品不一致的根本問題，實現(xiàn)不同分店，不同廚師，同一道菜的出餐標準化。
二、智能餐飲經(jīng)營絕招
用鉅兆智能炒菜機器人的一次性成本代替多份薪水是一個誘人的餐飲連鎖商業(yè)策略，尤其是在一個高周轉(zhuǎn)率的餐飲行業(yè)?！稒C器人的興起:科技與未來失業(yè)的威脅》一書的作者馬丁·福特預(yù)測在未來5到10年內(nèi)，由于自動化，智能化、科技化主導(dǎo)；大型餐飲連鎖店將能夠減少30%到40%的員工。
鉅兆商用智能爐業(yè)有限公司是全球領(lǐng)，先的電磁感應(yīng)加熱技術(shù)解決方案供應(yīng)商，在大功率商用電磁爐基礎(chǔ)上，研發(fā)商用智能化廚房配套設(shè)備，專注餐飲連鎖廚房設(shè)備個性化定制、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，廚房配套工程、餐廳裝修工程于一體的生態(tài)供應(yīng)鏈，已成功為多家大型餐飲連鎖實現(xiàn)現(xiàn)代化智能廚房。
