廚房設(shè)備定制非標(biāo)的注意事項(xiàng)
餐飲連鎖明廚亮灶廚房越來越受到廣大消費(fèi)者的喜愛了，因而對(duì)廚房廚具的外觀要求也日趨講究，已不再是只要求能放置廚房器具，洗滌蔬菜，而開始追求廚具的美觀大方實(shí)用，操作簡(jiǎn)單。對(duì)于現(xiàn)代個(gè)性化非標(biāo)定制的要求，絲毫不比其他家具餐桌遜色，各種款式的現(xiàn)代廚具備受餐飲連鎖大佬喜愛。
所謂工欲善其事，必先利其器。要調(diào)理出香噴噴的美食，當(dāng)然要有一套既干凈又效率高的廚房設(shè)備，利用先進(jìn)的智能廚房設(shè)備來幫忙，才能在烹調(diào)時(shí)掌握火候和速度，做出精致美食。
餐飲連鎖烹飪用具主要有炒灶、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著餐飲連鎖廚房的革命推進(jìn)，全智能炒菜機(jī)器人、電磁蒸柜，商用電磁灶、多功能烤箱、洗碗機(jī)等也開始大量進(jìn)入各大餐飲連鎖廚房。
成套廚房設(shè)備非標(biāo)定制
在房租居高不下的情況下每個(gè)老板都想把廚房的空間物盡其用，廚房的空間不大，所以非標(biāo)定制化電磁灶較受歡迎，如根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的尺寸、操作的空間。按照工藝流程順序設(shè)計(jì)設(shè)備布局，確保工作流程順暢。這需要考慮人員走動(dòng)、操作動(dòng)作、物流順序。按照工作流程運(yùn)作流水線方向進(jìn)行設(shè)計(jì)可以減少無效勞動(dòng)
選擇廚具的原則
1、便捷的原則。
廚房設(shè)備電磁灶操作要有一個(gè)合理的流程，操作簡(jiǎn)單易上手，因此，廚具電磁灶要全智能、人性化、傻瓜式操作流程設(shè)計(jì)各出品所需的電磁灶排列，對(duì)每天使用便捷十分要。
2、安全的原則。
現(xiàn)在越來越多的餐飲連鎖廚房設(shè)備是明廚亮灶廚師每天接觸的區(qū)域，安全為主，一定要接地而且雙重漏電保護(hù)策施。
3、衛(wèi)生的原則。
廚房用具要有抗御污染的能力，要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房電磁灶的內(nèi)在質(zhì)量
4、美觀的原則。
廚具要求有較強(qiáng)的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力。