2019年定時智能煮串機(jī)器如何顛覆傳統(tǒng)串串連鎖店？
一提到串串大家一定覺得是“爛大街”的品類了，甚至走一步就出現(xiàn)一個串串店。
而九毛九集團(tuán)繼太二酸菜魚大獲成功之后，再次發(fā)力挑戰(zhàn)已經(jīng)是紅海的串串品類，推出了又一個“自嘲”文化的餐飲品牌：慫現(xiàn)煮串串！
它把“夜店”開進(jìn)商.場，所有串都賣2元，130平的面積日營收高達(dá)3萬元；手工現(xiàn)搓冰粉，每天翻倍賣；用智能煮串機(jī)器平均5分鐘出餐，最.高翻11臺！
一、按秒煮串，平均5分鐘出餐，最.高翻臺11臺
在翻臺率這一塊，慫串可是完全挺直腰桿的。作為一個正餐屬性的休閑串串店，每天的平均翻臺高達(dá)7臺，最.高記錄11臺！
如此高的翻臺率就對效率有極高的要求了，但是慫串卻能做到5分鐘出餐，它是怎么做到的呢？
二、用定時智能煮串機(jī)，一個廚師同時出10幾份餐
慫串后廚最.大的秘密武器就是后廚的“智能煮串”了！
以往的串串店都是依靠師傅的“經(jīng)驗(yàn)”，一個人最多盯2份，難免會后廚紊亂。
不過慫串現(xiàn)在是“定時智能煮串機(jī)”，不同食材不同鍋，每一個食材都有固定要煮的時間，自動定時，時間到了鍋底就浮上來，直接拿煮好的串串就好了！
三、智能煮串機(jī)煮串精.確到秒，口味更穩(wěn)定
慫串的明檔煮串時間是精.確到秒的；就比如毛肚固定煮20秒，蘑菇等蔬菜60秒，這都是經(jīng)過一次一次口感實(shí)驗(yàn)得出的完全精.準(zhǔn)秒數(shù)，就拿顧客必點(diǎn)的大蝦來說，都是工作人員去了殼的大蝦，最初設(shè)定煮30秒，但是吃起來有點(diǎn)生，那么就以5秒為一個檔向上疊加，最后發(fā)現(xiàn)60秒就是大蝦最.好最彈的口感！
這也是和火鍋串串相比最.大的區(qū)別，一個是顧客根據(jù)自己的感覺判斷熟沒熟，口感都是“隨機(jī)”的，而慫串都是經(jīng)過精.準(zhǔn)的試驗(yàn)，精.準(zhǔn)到秒，時間一到馬上出鍋，一個師傅可以盯著10幾口鍋，5分鐘出餐綽綽有余！
四、智能煮串機(jī)的清潔和保養(yǎng)
1、應(yīng)保持設(shè)備的清潔衛(wèi)生，清潔時請用濕毛巾擦干凈，避免利用噴水管直接噴射沖洗，任何情況下電源線以及設(shè)備內(nèi)部控制部份應(yīng)避免與水接觸，以免破壞本設(shè)備的電氣性能和安全性能，在清潔時必需要切斷電源；
2、不要使用含有氯（漂白劑、鹽酸）的產(chǎn)品清潔鋼制或發(fā)熱管表面，即使稀釋過也不能使用；
3、不可使用含有磨損物質(zhì)的清潔劑、刷子和刮刀等工具清潔鋼制或發(fā)熱管表面。