還有你不知道大功率電炒爐使用、維修注意事項
商用電磁爐采用高頻電磁感應(yīng)加熱技術(shù)的原理，是通過整流電路將交流電整流變成直流電，再將直流電轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻高壓電流。電流通過電磁感應(yīng)線圈時，會產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)的磁力線通過被加熱的金屬容器，就會在容器表面產(chǎn)生強(qiáng)大的渦流，使容器本身快速發(fā)熱，并迅速提高容器內(nèi)物質(zhì)的溫度，達(dá)到加熱目的。由于感應(yīng)線圈與被加熱金屬并不直接接觸，能量通過電磁感應(yīng)進(jìn)行傳遞，熱效率高達(dá)90%。
商用電磁爐線路：
1、電源的過電壓保護(hù)
若AC380V中發(fā)生了持續(xù)時間較長的異常過電壓，并上升至AC 600V以上時，高反壓穩(wěn)壓二極管VD1～VD4擊穿短路，用跳開關(guān)的辦法保證功率管的安全。穩(wěn)壓管的并聯(lián)接法是保證擊穿時提供足夠的短路電流。
2、過流速斷及過流保護(hù)
功率管V1～V4組成全橋電路。若加熱線圈L中電流增大，或Vl～V4在某一時間內(nèi)形成直通造成電源短路，互感器B2送出信號給控制電路。硬件電路先關(guān)閉激勵脈沖使V1～v4截止，同時發(fā)信號至單片機(jī)，在單片機(jī)的引導(dǎo)下進(jìn)行其他相應(yīng)動作。產(chǎn)品調(diào)試時，實驗中短接加熱線圈L，再合上380V電源(開機(jī))來驗證過流保護(hù)功能。
3、過熱保護(hù)
在功率管的散熱器上裝有55℃的溫控開關(guān)(可按需要選用其他型號的溫控開關(guān))，若風(fēng)扇損壞，環(huán)境溫度較高時溫控開關(guān)閉合，電磁爐停止輸出(功率)。在感應(yīng)加熱線圈上，放置130℃的溫控開關(guān)作感應(yīng)線圈的過熱保護(hù)。
4、干燒保護(hù)
在微晶玻璃鍋底置溫控開關(guān)，以檢測鐵鍋是否干燒，空鍋干燒會使鐵鍋發(fā)暗紅，而此時微晶玻璃溫升還不高，而電磁爐作連續(xù)油炸操作時，微晶玻璃鍋底上的溫度會超過200℃，常用電流判別法實現(xiàn)干燒保護(hù)功能，解決油炸操作和干燒保護(hù)的矛盾。
5、欠壓、過壓保護(hù)
當(dāng)三相電壓低于額定電壓20%時，電源電壓會低于額定值。功率管欠激勵。易損壞功率管。因此用電壓比較器設(shè)計斷相、欠壓保護(hù)電路。當(dāng)三相電壓太低時，立即關(guān)閉激勛脈沖，使電磁爐停止工作。當(dāng)電源電壓超過額定電壓20%時。過壓保護(hù)使電磁爐停止工作，過電壓過去后3分鐘，自動恢復(fù)工作。
6、自動斷電保護(hù)：
帶有微晶玻璃的電磁爐，當(dāng)鍋具移開5秒鐘時，電磁爐會自動斷電，進(jìn)入保護(hù)狀態(tài)，風(fēng)扇保持轉(zhuǎn)動，兩個小時后會自動關(guān)機(jī)。
7、漏電保護(hù)：
當(dāng)電磁爐機(jī)芯檢測到外界有漏電時，電磁爐機(jī)芯立即停止加熱且切斷三相電源輸入，顯示相應(yīng)代碼并報警。
使用鉅兆商用電磁爐要注意兩點比較常見的事項：
1、那就是你們使用的鍋子如果變形了，那可千萬別省那個鍋子錢。因為鍋子變形了，下面的微晶玻璃的抗壓能力也是有限制的！
2、那個鍋子如果燒水，你可得多燒點了，如果水很少，火開的很猛的話，那個就麻煩了，鍋子燒壞那倒算了，玻璃線盤燒掉了那
1、商用電磁爐上電無任何反應(yīng)，顯示器不亮，扭動開關(guān)把手能開機(jī)工作，此時將爐前板拆開，將顯示器的排線檢查是否有斷裂或插頭有松動。
2、商用電磁爐上電無任何反應(yīng)，顯示器不亮，扭動開關(guān)把手不能開機(jī)工作，此時斷電將爐前板拆開，將變壓器的排線檢查是否有斷裂或插頭有松動。如果故障依舊，則有可能是變壓器損壞。注：此操作一定在斷電情況下操作。
3、商用電磁爐上電顯示正常，扭動開關(guān)把手，但無任何反應(yīng)，此時應(yīng)重點檢查開關(guān)把手電位器或編碼器，看在旋動把手時，電位器和編碼器旋扭是否有一起轉(zhuǎn)動，連線是不完好，插頭是否松動，如這些都完好時，將機(jī)箱上蓋打開，查看開關(guān)連線的插頭是否松動，將其插頭重新接插一次，如還不能排出時，更換開關(guān)。注：如果是電位器的，在開關(guān)不通時，會“嘟”“嘟”一直報警聲。
5、商用電磁爐不能上電，每次上電就跳閘，此時將商用電磁爐地線拆開懸空，再開，如能打開，說明機(jī)器有漏電現(xiàn)象，檢查線盤保溫棉，風(fēng)機(jī)，或開關(guān)，此時應(yīng)將懷疑的部件一個一個拆下來，拆到哪個可以合上閘時，就說明哪個部件已壞，更換或修理，注：修好后必須裝回地線。
6、商用電磁爐風(fēng)機(jī)不轉(zhuǎn)，先查看風(fēng)機(jī)是否每一個都不轉(zhuǎn)，如果所有風(fēng)機(jī)中其中有一個在轉(zhuǎn)，則說明風(fēng)機(jī)控制電路是好的，此時檢查不轉(zhuǎn)風(fēng)機(jī)的各自接頭或插接處。如果所有風(fēng)機(jī)不轉(zhuǎn)，則有可能是控制電路損壞，應(yīng)急修理時采用上面的方法。
商用電磁爐采用高頻電磁感應(yīng)加熱技術(shù)的原理，是通過整流電路將交流電整流變成直流電，再將直流電轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻高壓電流。電流通過電磁感應(yīng)線圈時，會產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)的磁力線通過被加熱的金屬容器，就會在容器表面產(chǎn)生強(qiáng)大的渦流，使容器本身快速發(fā)熱，并迅速提高容器內(nèi)物質(zhì)的溫度，達(dá)到加熱目的。由于感應(yīng)線圈與被加熱金屬并不直接接觸，能量通過電磁感應(yīng)進(jìn)行傳遞，熱效率高達(dá)90%。
商用電磁爐線路：
1、電源的過電壓保護(hù)
若AC380V中發(fā)生了持續(xù)時間較長的異常過電壓，并上升至AC 600V以上時，高反壓穩(wěn)壓二極管VD1～VD4擊穿短路，用跳開關(guān)的辦法保證功率管的安全。穩(wěn)壓管的并聯(lián)接法是保證擊穿時提供足夠的短路電流。
2、過流速斷及過流保護(hù)
功率管V1～V4組成全橋電路。若加熱線圈L中電流增大，或Vl～V4在某一時間內(nèi)形成直通造成電源短路，互感器B2送出信號給控制電路。硬件電路先關(guān)閉激勵脈沖使V1～v4截止，同時發(fā)信號至單片機(jī)，在單片機(jī)的引導(dǎo)下進(jìn)行其他相應(yīng)動作。產(chǎn)品調(diào)試時，實驗中短接加熱線圈L，再合上380V電源(開機(jī))來驗證過流保護(hù)功能。
3、過熱保護(hù)
在功率管的散熱器上裝有55℃的溫控開關(guān)(可按需要選用其他型號的溫控開關(guān))，若風(fēng)扇損壞，環(huán)境溫度較高時溫控開關(guān)閉合，電磁爐停止輸出(功率)。在感應(yīng)加熱線圈上，放置130℃的溫控開關(guān)作感應(yīng)線圈的過熱保護(hù)。
4、干燒保護(hù)
在微晶玻璃鍋底置溫控開關(guān)，以檢測鐵鍋是否干燒，空鍋干燒會使鐵鍋發(fā)暗紅，而此時微晶玻璃溫升還不高，而電磁爐作連續(xù)油炸操作時，微晶玻璃鍋底上的溫度會超過200℃，常用電流判別法實現(xiàn)干燒保護(hù)功能，解決油炸操作和干燒保護(hù)的矛盾。
5、欠壓、過壓保護(hù)
當(dāng)三相電壓低于額定電壓20%時，電源電壓會低于額定值。功率管欠激勵。易損壞功率管。因此用電壓比較器設(shè)計斷相、欠壓保護(hù)電路。當(dāng)三相電壓太低時，立即關(guān)閉激勛脈沖，使電磁爐停止工作。當(dāng)電源電壓超過額定電壓20%時。過壓保護(hù)使電磁爐停止工作，過電壓過去后3分鐘，自動恢復(fù)工作。
6、自動斷電保護(hù)：
帶有微晶玻璃的電磁爐，當(dāng)鍋具移開5秒鐘時，電磁爐會自動斷電，進(jìn)入保護(hù)狀態(tài)，風(fēng)扇保持轉(zhuǎn)動，兩個小時后會自動關(guān)機(jī)。
7、漏電保護(hù)：
當(dāng)電磁爐機(jī)芯檢測到外界有漏電時，電磁爐機(jī)芯立即停止加熱且切斷三相電源輸入，顯示相應(yīng)代碼并報警。
使用鉅兆商用電磁爐要注意兩點比較常見的事項：
1、那就是你們使用的鍋子如果變形了，那可千萬別省那個鍋子錢。因為鍋子變形了，下面的微晶玻璃的抗壓能力也是有限制的！
2、那個鍋子如果燒水，你可得多燒點了，如果水很少，火開的很猛的話，那個就麻煩了，鍋子燒壞那倒算了，玻璃線盤燒掉了那
商用電磁爐維修方法
1、商用電磁爐上電無任何反應(yīng)，顯示器不亮，扭動開關(guān)把手能開機(jī)工作，此時將爐前板拆開，將顯示器的排線檢查是否有斷裂或插頭有松動。
2、商用電磁爐上電無任何反應(yīng)，顯示器不亮，扭動開關(guān)把手不能開機(jī)工作，此時斷電將爐前板拆開，將變壓器的排線檢查是否有斷裂或插頭有松動。如果故障依舊，則有可能是變壓器損壞。注：此操作一定在斷電情況下操作。
3、商用電磁爐上電顯示正常，扭動開關(guān)把手，但無任何反應(yīng)，此時應(yīng)重點檢查開關(guān)把手電位器或編碼器，看在旋動把手時，電位器和編碼器旋扭是否有一起轉(zhuǎn)動，連線是不完好，插頭是否松動，如這些都完好時，將機(jī)箱上蓋打開，查看開關(guān)連線的插頭是否松動，將其插頭重新接插一次，如還不能排出時，更換開關(guān)。注：如果是電位器的，在開關(guān)不通時，會“嘟”“嘟”一直報警聲。
5、商用電磁爐不能上電，每次上電就跳閘，此時將商用電磁爐地線拆開懸空，再開，如能打開，說明機(jī)器有漏電現(xiàn)象，檢查線盤保溫棉，風(fēng)機(jī)，或開關(guān)，此時應(yīng)將懷疑的部件一個一個拆下來，拆到哪個可以合上閘時，就說明哪個部件已壞，更換或修理，注：修好后必須裝回地線。
6、商用電磁爐風(fēng)機(jī)不轉(zhuǎn)，先查看風(fēng)機(jī)是否每一個都不轉(zhuǎn)，如果所有風(fēng)機(jī)中其中有一個在轉(zhuǎn)，則說明風(fēng)機(jī)控制電路是好的，此時檢查不轉(zhuǎn)風(fēng)機(jī)的各自接頭或插接處。如果所有風(fēng)機(jī)不轉(zhuǎn)，則有可能是控制電路損壞，應(yīng)急修理時采用上面的方法。
大功率商用電磁爐維修過程中要確保外殼與地線可靠接地!
