帶你詳細(xì)了解鉅兆全自動(dòng)智能炒菜機(jī)器人
鉅兆研發(fā)出來(lái)的全自動(dòng)智能炒菜機(jī)為解決餐飲連鎖兩大難題：
1、招工難、用工貴，管理難已成為餐飲界共識(shí)；
--能源和人力成本不斷攀升；
--人為經(jīng)驗(yàn)式烹飪，菜肴品質(zhì)難穩(wěn)定，食品安全難保證；
--廚師培訓(xùn)難、管理難的矛盾尤為突出；
2、工藝模式落后，具體表現(xiàn)為原始的生產(chǎn)方式，難以支持專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化
全自動(dòng)智能炒菜機(jī)器人結(jié)構(gòu)圖：
料盒模塊：一共有4個(gè)料盒，需要炒的菜碼放到料盒里面，比如“干炒牛河”需要把河粉、牛肉，姜蒜及其他配料分別放到不同的料盒，有的料可以同時(shí)放的放在一起
加熱模塊：全自動(dòng)智能炒菜機(jī)器人用的是電磁感應(yīng)加熱技術(shù)，熱效率達(dá)到98%，加熱更均勻，更有鍋氣；
設(shè)備主體：整個(gè)全自動(dòng)智能炒菜機(jī)器人的一個(gè)控制系統(tǒng)在里面；
鍋鏟模塊：鍋鏟輔助在拋炒的過(guò)程中把食材劃散，使在炒出來(lái)的菜更均勻，更有鍋氣；
控制屏模塊：總廚可以在餐飲連鎖研發(fā)總部憑炒菜經(jīng)驗(yàn)通過(guò)微電腦控制系統(tǒng)編程菜單炒菜過(guò)程，把編程好的菜單復(fù)制到每一家分店。
醬料模塊：主要是放油、鹽、醬、醋、雞蛋，酒，各種液態(tài)調(diào)料
掂鍋模塊：炒出來(lái)的菜之所以色香味俱全主要是掂鍋模塊的作用力，
鉅兆全自動(dòng)智能炒菜機(jī)器人本實(shí)用新型屬于餐飲連鎖智能廚房設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種全自動(dòng)智能炒菜機(jī)器人，包括機(jī)體，機(jī)體上設(shè)置有加熱裝置，機(jī)體內(nèi)設(shè)置有拋炒裝置，拋炒裝置包括一炒鍋，所述炒鍋設(shè)置在加熱裝置的上方；所述炒鍋的上方設(shè)置有鍋鏟裝置；還包括分別與加熱裝置、拋炒裝置和鍋鏟裝置連接的控制系統(tǒng)。現(xiàn)有廚房設(shè)備都無(wú)法做到離開廚師的掌勺，都需要廚師在一旁看火候，選擇時(shí)機(jī)等，本實(shí)用新型顛覆現(xiàn)有自動(dòng)炒菜設(shè)備的理念，讓機(jī)器更加擬人化，盡最.大可能還原廚師炒出的味道。相比于現(xiàn)有技術(shù)，鉅兆全自動(dòng)智能炒菜機(jī)器人本實(shí)用新型的有益效果是：實(shí)現(xiàn)了廚師炒菜的標(biāo)準(zhǔn)化，普通人員經(jīng)過(guò)短時(shí)間培訓(xùn)就可以完成原來(lái)廚師需要多年經(jīng)驗(yàn)積累才能炒出的高品質(zhì)菜肴，掂鍋工序效果高度擬人，且提高了廚房工作效率。